洋菓子一筋30年以上の経験を持つオーナーと、本場ヨーロッパを超える創作を目指す若きパティシエが、美味しさ・楽しさ・美しさなどの芸術性を探究し表現した洋菓子作品。そして、その作品を家族のように大切な仲間(=お客様)に披露しコミュニケーションを深める場所、それがL'ATELIER DES GÂTEAUX(創作洋菓子工房)KOKUBOです。
洋菓子一筋30年以上の経験を持つオーナーと、本場ヨーロッパを超える創作を目指す若きパティシエが、美味しさ・楽しさ・美しさなどの芸術性を探究し表現した洋菓子作品。そして、その作品を家族のように大切な仲間(=お客様)に披露しコミュニケーションを深める場所、それがL'ATELIER DES GÂTEAUX(創作洋菓子工房)KOKUBOです。
owner小窪邦義(コクボ クニヨシ)
ー経歴ー
1964年 宮崎県に生まれる
1989年~
洋菓子工場での製造(パティシエ)を5年経験 百貨店での製造販売(3店舗の運営管理)を5年経験
1998年~
商品の企画開発を14年経験 海外事業(台湾駐在計理人)を8年経験
2020年7月 洋菓子専門店アトリエコクボ オープン
小窪彬誠(コクボ アキノブ)
ー経歴ー
1990年 千葉県四街道市に生まれる
2011年4月~
大学在学中に洋菓子学校に通う
2012年4月~
東京の有名店グランクリュで修行
2015年~
地元船橋の名店にて主力パティシエとして勤務 本場ヨーロッパを視察
2020年7月 洋菓子専門店アトリエコクボ オープニングメンバーとして参画